Ernte 2008

Nach einem kalten Herbst und einem leichten Winter brachte der Frühling Regen. Die Temperaturen im Juni haben die Blütezeit beeinträchtigt, ohne sie zu zerstören. 2008 blieb ein normales Jahr für die Reifung. Der Regen begünstigte das Wachstum der Trauben, ohne die Anreicherung von Zucker zu beeinträchtigen. Die Rückkehr der Sonne mit frischen Temperaturen während der Ernte ermöglichte es reife und sehr gesunde Trauben mit einem außergewöhnlichen Zucker-Säure-Verhältnis zu ernten.

Beschreibung

Rebsorten

50% Pinot Noir (Grand Cru)
50% Chardonnay (Grand Cru)

Jahrgang

2008

Reifung

12 Jahre

Dosage

7 g/L (Brut)

Auge

Hübsch glänzend mit hellgoldener Farbe.

Nase

Die Nase ist reif und reich mit Aromen von Vanille und Toast. An der Luft mischen sich blumige Noten (Orangenblüte) mit Aromen von Kokosnuss.

Mund

Der Auftakt ist weich mit schönem Volumen. Man erschmeckt weiße Früchte wie Birne und Quitte. Das Finale ist strukturiert und anhaltend mit subtilen Noten von Minze im Nachklang.

Speiseempfehlung

Perfekter Speisebegleiter.