Beschreibung

Rebsorten

100% Pinot Noir
davon 30% Reservewein mit 12% Champenois-Rotwein

Terroir

Der Champagner stammt aus einem tonalkalkhaltigen Boden. Die Trauben profitieren von dem hochwertigen Boden und den langen Sonnenstunden. Im Ergebnis ein robuster Saft, der kräftige Aromen mit einem subtilen, sehr frischen und leicht holzigen Duft von reifen Früchten freisetzt.

Reifung

Minimum 3 Jahre auf der Hefe

Dosage

k. A.

Auge

Lachsfarbener Champagner.

Nase

Aromen von Mandeln, Mohn und Noten von roten Früchten.

Mund

Der geschmeidige und großzügige Gaumen bringt Rundheit ohne zu viel Weinigkeit, während er im Abgang eine schöne Frische behält.

Speiseempfehlungen

Weißes Fleisch und Barbecue sind eine klassische Kombination. Er kann auch Lachs mit Mandeln oder Seezunge harmonisch ergänzen. Auch Ziegenkäse passt, ebenso wie Desserts aus roten Früchten.