Wie der Name bereits vermuten lässt, stammt die Cuvée La Justice von einem am Ort gelegenen Weinberg, wo im Mittelalter die Gerechtigkeit ausgeübt wurde.

Vieilles Vignes

Diese Cuvée Vieilles Vignes ist authentisch, da der Weinberg 1947 angeplanzt wurde und seither traditionell gepflegt wird. Der Rebschnitt, der in der Champagne gesetzlich geregelt ist, wird bei allen Reben durchgeführt. Kranke Reben werden ersetzt durch das Eingraben von jungen Trieben, damit sie Wurzeln schlagen und neue Reben bilden.

Jahrgang 1999 Premier Cru

Beschreibung

Rebsorten

100% Chardonnay

Herstellung

1999 war ein durchschnittliches Jahr mit der Weinlese Mitte September. Der Frühling jedoch war sehr kalt, mit Frostnächten im April und Mai. Die Reifung war ein langsamer Prozess, der sich über 2 Jahrzehnte erstreckt hat.

Auge

Fantastisch goldene Robe.

Nase und Mund

Die Cuvée La Justice überrascht mit ihrem jungen Charakter. Wunderbar ausgewogener und doch komplexer Champagner mit Düften von Orangenblüten, Quitten und Tannenhonig. Lang anhaltender Abgang.