Einzigartige Lage & einzigartige Champagner
Nur 17 der 319 Dörfer im Anbaugebiet der AOC Champagne haben aktuell den Status eines Grand Cru. Die Weinberge von Mailly sind einzigartig, was Hänge und Ausrichtung betrifft, die in alle vier Himmelsrichtungen ausgerichtet sind. Einige der Kalksteinhänge sind so exponiert wie sonst nirgendwo in der Region. Die treppenförmig angeordneten Süd- und Südostlagen machen sie zu den wärmsten Hängen auf der Nordseite der Montagne de Reims.
Je mehr das Champagnerhaus über die eigene Geschichte erfährt, desto mehr verstand es das Terroir und die Bedeutung der parzellenbezogenen Weinbereitung: Die Trauben der einzelnen Lagen werden getrennt geerntet und vinifiziert, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle hervorzuheben. Die daraus resultierende Assemblage ist viel komplexer und führt zu einer breiteren Palette von Champagnern mit ganz unterschiedlichen Profilen. Einzigartig!
Das Terroir von Mailly Champagne umfasst 35 verschiedene Lagen. Die Landschaft, die Böden und der Untergrund werden seit Millionen von Jahren von der Geologie geformt. Mailly gehört zu einer ausgewählten Gruppe von sechs Marne-Dörfern, die aufgrund der Qualität ihrer roten Trauben als "First Class" eingestuft werden. Im 20. Jahrhundert wurde die erste "échelle des crus" (das Bewertungssystem) eingeführt. Die erste war 1911 und die zweite 1920, seitdem genießt Mailly ununterbrochen den Status eines 100%igen Grand Crus.